Cánh Gà Chiên Sả Ớt

Nguyên liệu

• - Cánh gà
• - Đùi gà
• - Tỏi băm
• - Sả băm
• - Ớt băm
• - Nước mắm
• - Đường
• - Bột nghệ
• - Ngũ vị hương
• - Tiêu
• - Hạt nêm

Các bước chế biến

1. Sơ chế gà bằng cách làm sạch với gừng, hành lá và muối. Dùng dĩa hoặc vật nhọn châm vào cánh và đùi gà để gia vị dễ thấm.
2. Nếu sử dụng nồi chiên không dầu, làm nóng nồi ở nhiệt độ 180°C trong 3 phút.
3. Đặt gà vào nồi chiên không dầu và chiên ở nhiệt độ 185°C trong khoảng 13-15 phút, trở mặt giữa chừng. Lưu ý, khi gà vừa chín vàng thì gắp ra ngay để tránh bị khô.
4. Đun nóng dầu ăn trên chảo, phi thơm sả băm. Pha sốt bằng cách trộn 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường và một ít nước nóng.
5. Cho gà đã chiên vào chảo sả, xào nhanh tay để sả bám đều vào gà. Sau đó, đổ hỗn hợp nước mắm đã pha vào, đảo đều cho đến khi sốt sánh lại và bám vào gà.
6. Thưởng thức món cánh gà chiên sả ớt nóng hổi.