Cách làm món
Lươn om nước dừa
Danh sách video
Cách Làm Lươn Um Nước Cốt Dừa Nhúng Lá Cách Béo Ngậy Ngon Ngất Ngây.
Cách Làm LƯƠN UM LÁ CÁCH NƯỚC CỐT DỪA Thơm Ngon Hết Sảy Miền Tây
[Chuyện SÀI GÒN] Hướng dẫn làm món lươn um nước cốt dừa
[Chuyện SÀI GÒN] Hướng dẫn làm món: Lươn um nước cốt dừa
LƯƠN ĐỒNG UM SẢ VỚI NƯỚC DỪA TƯƠI NGON TUYỆT VỜI
Cách làm Lươn Um Nước Cốt Dừa
LƯƠN UM - Mẹ Làm NƯỚC CỐT DỪA RAU NGỔ MON ĂN NÊN THUỐC và rất ngon
Nguyên liệu
- - Lươn tươi
- - Cà rốt
- - ml Nước dừa tươi
- - Hành lá
- - Hành khô
- - Gia vị thông thường (muối, đường, nước mắm, tiêu...)
Các bước chế biến
- Sơ chế lươn bằng cách làm sạch nhớt với muối và chanh, sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch. Rút xương sống lươn cẩn thận để tránh làm nát thịt, rồi cắt khúc vừa ăn, khoảng 5-7cm.
- Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa (nếu thích) rồi cắt thành khúc có độ dài tương đương với khúc lươn.
- Chần nhanh hành lá qua nước sôi để làm mềm, giúp dễ dàng buộc và giữ màu xanh đẹp mắt.
- Cuộn mỗi khúc lươn với một miếng cà rốt, sau đó dùng hành lá đã chần buộc cố định. Thao tác này giúp món ăn có hình thức hấp dẫn và giữ cho lươn và cà rốt không bị rời ra khi om.
- Phi thơm hành khô băm nhỏ với một chút dầu ăn. Cho lươn đã cuộn vào xào nhẹ nhàng đến khi thịt lươn săn lại.
- Đổ nước dừa tươi vào nồi, lượng nước vừa đủ ngập lươn. Nêm nếm gia vị (muối, đường, nước mắm, tiêu) cho vừa ăn. Đun nhỏ lửa cho đến khi lươn chín mềm và cà rốt chín tới. Trong quá trình om, có thể thêm một chút nước dừa nếu cần để giữ độ ẩm cho món ăn.
- Khi lươn và cà rốt đã đạt độ mềm mong muốn, tắt bếp. Múc lươn om nước dừa ra đĩa, rưới thêm chút nước om lên trên. Trang trí thêm hành lá hoặc rau thơm cho đẹp mắt.
