Hột Vịt Lộn Sốt Me

Nguyên liệu

• - 4 Trứng vịt lộn
• - 0.5 vắt Me
• - Rau răm
• - Tỏi
• - Nước lọc
• - Đường
• - Nước mắm
• - Bột năng
• - Bột mì

Các bước chế biến

1. Luộc chín trứng vịt lộn, sau đó vớt ra và nhẹ nhàng bóc bỏ vỏ. Lăn trứng qua một lớp bột mì mỏng, đảm bảo bột phủ đều để khi chiên trứng có màu vàng đẹp mắt.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo. Chiên trứng đã lăn bột đến khi chín vàng đều các mặt. Gắp trứng ra, để ráo dầu.
3. Ngâm me trong nước sôi, dầm kỹ để lấy nước cốt me. Lọc bỏ hạt và xơ me.
4. Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo khác. Phi thơm tỏi băm, sau đó cho nước cốt me vào. Thêm nước mắm, đường và nước lọc vào chảo, khuấy đều. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, đảm bảo có vị chua ngọt hài hòa.
5. Hòa tan một ít bột năng với nước, từ từ đổ vào chảo sốt me, khuấy đều để tạo độ sánh. Đun nhỏ lửa đến khi sốt sánh lại.
6. Cho trứng vịt lộn đã chiên vào chảo sốt, đảo nhẹ nhàng để trứng ngấm đều sốt me.
7. Bày rau răm ra đĩa, xếp trứng vịt lộn sốt me lên trên. Rưới đều phần sốt me còn lại lên trứng và rau răm.