Tôm Hùm Sốt Me

Nguyên liệu

• - 4 con tôm hùm lớn
• - 2 vắt me
• - 50 g bột năng
• - tỏi
• - tiêu
• - hạt nêm
• - đường
• - nước mắm
• - bột ngọt
• - muối

Các bước chế biến

1. Sơ chế tôm hùm bằng cách cắt thành miếng vừa ăn, tách riêng phần càng. Ướp tôm hùm với bột ngọt, đường, hạt nêm và nước mắm. Trộn đều và để tôm ngấm gia vị.
2. Ngâm me với nước sôi, dằm nhẹ để me tan ra và lọc lấy phần cốt me chua ngọt.
3. Sau khi tôm ngấm gia vị, áo đều một lớp bột năng mỏng bên ngoài. Việc này giúp tôm có lớp vỏ giòn khi chiên.
4. Pha nước sốt me: trộn đều cốt me với hạt nêm, muối, đường và bột năng. Khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu tan hoàn toàn.
5. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tôm hùm đã áo bột vào chiên sơ đến khi chín tái và có màu vàng đẹp mắt. Gắp tôm ra đĩa, để ráo dầu.
6. Phi thơm tỏi băm trong chảo, cho tôm hùm vào xào nhanh tay. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
7. Đổ từ từ nước sốt me vào chảo tôm, đảo đều để tôm ngấm sốt. Đun nhỏ lửa đến khi nước sốt sánh lại, bám đều vào tôm.
8. Tắt bếp, rắc thêm chút tiêu xay lên trên để tăng hương vị.