Cơm Chiên Cá Hồi

Nguyên liệu

• - 1 khoanh cá hồi
• - hành tím băm nhỏ
• - hành hoa thái nhỏ
• - 2 lát giăm bông thái hạt lựu
• - ngô hạt
• - 2 quả trứng gà
• - 4 bát con cơm nguội
• - muối
• - bột ngọt
• - tiêu
• - xì dầu

Các bước chế biến

1. Rửa sạch cá hồi, loại bỏ hoàn toàn xương và da, sau đó cắt thành hạt lựu nhỏ, kích thước đồng đều.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho hành tím băm vào phi thơm vàng. Tiếp theo, thêm giăm bông đã thái hạt lựu vào xào đến khi dậy mùi thơm đặc trưng. Đổ trứng gà đã đánh tan vào, đảo nhanh tay để trứng tơi ra. Cho ngô hạt vào, đảo đều cho các nguyên liệu hòa quyện. Cuối cùng, thêm cá hồi đã sơ chế vào xào nhanh tay để cá chín tái và giữ được độ ẩm.
3. Cho cơm nguội vào chảo, đảo đều tay để cơm tơi ra và thấm đều gia vị từ các nguyên liệu khác. Nêm nếm muối, bột ngọt, tiêu và xì dầu sao cho vừa ăn, tùy theo khẩu vị cá nhân. Tiếp tục đảo đều cho đến khi cơm đạt độ khô và thơm. Cuối cùng, thêm hành hoa thái nhỏ vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp.
4. Múc cơm chiên cá hồi ra bát hoặc đĩa, trang trí thêm rau thơm hoặc ớt tỉa để tăng thêm phần hấp dẫn. Thưởng thức nóng.