Cơm Chiên Tương Cà

Nguyên liệu

• - 1.5 chén cơm nguội
• - trứng gà
• - hành lá thái nhỏ
• - hành phi
• - tương cà
• - tiêu
• - nước mắm
• - hạt nêm
• - muối
• - bột ngọt

Các bước chế biến

1. Chuẩn bị cơm nguội đã được xới tơi. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Hành tím thái lát mỏng, phi thơm.
2. Đun nóng chảo với dầu ăn, cho trứng vào, khuấy đều cho trứng tan ra. Nhanh tay cho cơm vào, đảo đều để trứng bám đều các hạt cơm.
3. Đảo đều cơm trên chảo đến khi cơm khô và tơi. Thêm tương cà vào, đảo đều cho đến khi cơm có màu đỏ đẹp mắt và khô ráo.
4. Nêm gia vị: hạt nêm, bột ngọt và một chút muối. Nêm nếm lại cho vừa ăn. Thêm một chút nước mắm để tăng thêm hương vị đậm đà. Rắc hành lá và hành phi lên trên. Đảo nhẹ rồi tắt bếp.