Cách làm món
Cá Ngừ Kho Keo
Danh sách video
Cá Ngừ Kho Thơm theo cách này thịt mềm dẻ ăn rất ngon | Caramelized Tuna Fish
Cách làm CÁ NGỪ KHO thơm ngon nức mũi chuẩn vị truyền thống
Cách nấu món cá ngừ kho keo - đơn giản, dễ làm
Nguyên liệu
- - 4 khoanh cá ngừ bò
- - 4 muỗng canh đường nâu
- - 4 muỗng canh nước mắm
- - 4-5 tép tỏi
- - 4-5 củ hành tím
- - 4 muỗng canh dầu gạo lứt
- - 4 muỗng canh nước lọc
Các bước chế biến
- Sơ chế hành, tỏi: Bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ. Rửa sạch cá ngừ và để ráo nước. Rã đông cá trong tủ lạnh qua đêm để giữ được độ tươi ngon và hạn chế mất nước.
- Thắng nước màu: Cho đường vào chảo, đun trên lửa lớn đến khi đường tan chảy và chuyển màu cánh gián. Thêm nước mắm, dầu ăn, hành tỏi băm và đường vào, đảo đều khoảng 2-3 phút. Xếp cá vào chảo, hạ lửa vừa.
- Kho cá: Kho mỗi mặt cá khoảng 5 phút trên lửa nhỏ liu riu. Kiểm tra độ chín bằng cách dùng đũa xâm vào giữa miếng cá, nếu dễ dàng tách xương là cá đã chín.
- Tận dụng phần nước kho và cá: Gắp bớt cá ra đĩa. Với phần cá còn lại trong chảo, lọc bỏ xương và dằm nhỏ thịt cá, trộn đều với nước kho. Có thể dùng hỗn hợp này trộn với cơm.
- Thưởng thức: Bày món ăn ra và thưởng thức.
