Thịt bò xào hành tây, bông cải xanh, cà rốt

Nguyên liệu

• - 0.5 củ hành tây
• - 200 gr thịt bò
• - 0.5 củ cà rốt
• - 0.5 cái bông cải xanh
• - hạt nêm
• - dầu hào
• - đường
• - nước tương
• - tỏi băm
• - dầu ăn
• - tiêu
• - hành lá
• - ngò rí

Các bước chế biến

1. Cà rốt và bông cải xanh cắt miếng vừa ăn hoặc tỉa hoa cho đẹp mắt. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và cắt múi cau. Đun sôi một nồi nước, cho cà rốt và bông cải vào trụng nhanh để giữ màu xanh, sau đó vớt ra ngâm vào nước đá để tăng độ giòn.
2. Thịt bò rửa sạch, để ráo, thái lát mỏng. Ướp thịt bò với 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê nước tương, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê đường và tỏi băm. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15 phút. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, phi thơm tỏi băm rồi cho thịt bò vào xào nhanh tay với lửa lớn.
3. Sau khi xào tái thịt bò, trút ra đĩa. Cho thêm dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi băm, sau đó cho hành tây, cà rốt và bông cải xanh vào xào. Đảo đều cho đến khi rau củ vừa chín tới. Cho thịt bò đã xào tái vào chảo, đảo đều. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
4. Thêm hành lá cắt nhỏ vào chảo, rắc thêm một ít tiêu xay để tăng hương vị.
5. Trình bày thịt bò xào hành tây, cà rốt và bông cải xanh ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng.