Sườn Cốt Lết Xốt Dầu Hào

Nguyên liệu

• - 500 gram sườn cốt lết
• - 0.5 củ hành tây
• - 0.5 củ cà rốt
• - hành lá
• - ngò rí
• - củ hành tím
• - tép tỏi
• - muỗng canh dầu hào
• - muỗng canh nước tương
• - muỗng cà phê hạt nêm
• - muỗng canh đường
• - muỗng canh bột năng
• - bột chiên giòn

Các bước chế biến

1. Sườn cốt lết rửa sạch, cắt thành các lát dày khoảng 1cm. Dùng búa dần thịt nhẹ nhàng để sườn mềm hơn, sau đó dùng dao khứa nhẹ các đường song song trên miếng sườn để gia vị thấm đều.
2. Tẩm đều sườn với một lớp bột chiên giòn mỏng. Đảm bảo bột phủ kín các mặt của miếng sườn. Chuẩn bị một chảo dầu nóng, cho sườn vào chiên vàng đều các mặt. Vớt sườn ra và đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
3. Cà rốt gọt vỏ, cắt hạt lựu nhỏ. Hành tây cũng cắt hạt lựu. Hành lá và ngò rí rửa sạch, thái nhỏ. Băm nhỏ hành tím và tỏi.
4. Phi thơm hành tỏi băm trong chảo, sau đó cho cà rốt và hành tây vào xào đến khi mềm. Thêm dầu hào, nước tương, hạt nêm và đường vào chảo. Khuấy đều cho các gia vị tan hết. Hòa tan bột năng với một ít nước, sau đó từ từ đổ vào chảo, khuấy đều để tạo độ sánh cho xốt. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, rắc hành lá và ngò rí lên trên, tắt bếp.
5. Xếp sườn cốt lết đã chiên ra đĩa, rưới đều xốt dầu hào lên trên. Món này dùng nóng với cơm trắng rất ngon.