Bò Hầm Rượu Vang Đỏ

Nguyên liệu

• - 700 gr bò nạc (phi lê hoặc thăn lưng)
• - 2 củ cà rốt
• - 30 gr bơ
• - 2 tép tỏi
• - 2 củ hành tây lớn
• - 10 cây nấm mỡ
• - 1 chén rượu vang đỏ
• - nước dùng bò
• - 3 lá nguyệt quế
• - muối
• - tiêu

Các bước chế biến

1. Sơ chế nguyên liệu: cắt hành tây thành múi cau, đập dập tỏi và loại bỏ phần mầm. Gọt vỏ cà rốt, cắt thành khúc vừa ăn.
2. Đun chảy bơ trong nồi gang, phi thơm tỏi băm. Tiếp theo, cho hành tây và thịt xông khói vào xào đến khi săn lại.
3. Gắp hành tây và thịt xông khói ra khỏi nồi. Cho thịt bò vào xào đến khi bề mặt chín tái. Thêm cà rốt vào nồi, xào trong khoảng vài phút.
4. Đổ nước dùng bò vào nồi sao cho sâm sấp mặt thịt. Khi nước sôi, cho hành tây, thịt xông khói đã xào trước đó và lá nguyệt quế vào nồi.
5. Hòa tan bột mì với một ít nước, sau đó đổ vào nồi, khuấy đều để tạo độ sánh. Thêm rượu vang đỏ. Đậy nắp và hầm ở lửa nhỏ trong khoảng 3 giờ 30 phút.
6. Sau 3 giờ 30 phút, cho nấm vào nồi và nấu thêm 30 phút.
7. Món bò hầm rượu vang đỏ đã hoàn thành. Món ăn này thường được dùng kèm với khoai tây luộc, khoai tây nghiền hoặc cơm trắng.