Cá Hồi Cuộn Bắp Cải

Nguyên liệu

• - 100 gr cá hồi phi lê
• - 20 gr nấm rơm
• - 200 gr bắp cải trắng
• - 100 gr cải ngọt
• - hành lá
• - ngò rí
• - tiêu
• - gia vị thông dụng

Các bước chế biến

1. Tách lá bắp cải trắng nguyên vẹn. Cắt riêng phần lá và cọng cải ngọt. Nhúng sơ lá bắp cải, lá và cọng cải ngọt, hành lá qua nước sôi rồi ngâm ngay vào nước đá để giữ màu xanh và độ giòn.
2. Lọc bỏ da cá hồi, băm nhỏ. Trộn đều cá hồi với nấm rơm băm nhỏ, ngò rí băm nhỏ và nêm nếm gia vị (muối, tiêu, nước mắm). Ướp khoảng 10 phút cho cá hồi thấm vị.
3. Trải lá cải ngọt, lá bắp cải đã trụng lên một mặt phẳng. Tiếp tục xếp thêm một lớp cải ngọt. Phết đều nhân cá hồi lên trên và cuộn tròn lại. Dùng cọng hành lá đã trụng để buộc cố định cuốn cá.
4. Hấp cá hồi cuộn trong khoảng 6 phút. Phần cọng cải ngọt còn lại cắt nhỏ và nấu thành súp để dùng kèm. Trình bày món ăn theo sở thích.