Bánh khoai lang tím nhân phô mai

Nguyên liệu

• - 2 củ khoai lang tím
• - 4 nắm bột năng
• - 1 lòng trắng trứng gà
• - 2 muỗng canh đường
• - bột chiên xù
• - mè đen
• - phô mai

Các bước chế biến

1. Gọt vỏ khoai lang tím, cắt thành lát mỏng để tăng tốc độ nấu. Hấp khoai đến khi chín mềm hoàn toàn.
2. Nghiền nhuyễn khoai lang đã hấp. Thêm đường và lòng trắng trứng gà vào khoai, trộn đều. Từ từ thêm bột năng vào hỗn hợp khoai, nhồi đến khi bột mịn, dẻo và không dính tay. Điều chỉnh lượng bột hoặc thêm chút nước/sữa nếu cần để đạt độ ẩm thích hợp.
3. Lấy một lượng bột vừa đủ, vo tròn, ấn dẹt. Đặt một viên phô mai vào giữa, vo tròn lại sao cho phô mai được bọc kín hoàn toàn. Lăn viên bánh qua một lớp trứng mỏng, sau đó lăn qua bột chiên xù hoặc mè đen tùy thích.
4. Làm nóng nồi chiên không dầu ở 180°C. Chiên bánh trong khoảng 10 phút hoặc đến khi lớp vỏ ngoài vàng đều và giòn.