Khoai lang tím nhân phô mai

Nguyên liệu

• - 1 kg Khoai lang tím
• - 200 gam Phô mai
• - 100 gam Đường
• - 1 gói nhỏ Bột chiên xù
• - 100 gam Sữa đặc
• - 50 gam Bột năng
• - 100 gam Bột chiên giòn

Các bước chế biến

1. Khoai lang tím gọt vỏ, rửa sạch và hấp chín mềm.
2. Nghiền nhuyễn khoai lang đã hấp. Thêm đường, sữa đặc và bột năng vào, nhào kỹ cho đến khi hỗn hợp mịn và dẻo. Để bột nghỉ trong khoảng 15 phút.
3. Vo bột khoai lang thành những viên tròn đều nhau, kích thước tùy theo sở thích.
4. Cắt phô mai thành các viên vuông nhỏ. Ấn dẹt viên khoai lang, đặt viên phô mai vào giữa rồi vo tròn lại, sao cho phô mai được bọc kín hoàn toàn. Pha bột chiên giòn với nước, tạo thành hỗn hợp sền sệt. Lăn viên khoai lang qua lớp bột chiên giòn, sau đó lăn tiếp qua bột chiên xù.
5. Đun nóng dầu ăn trong chảo, chiên viên khoai lang với lửa nhỏ cho đến khi vàng đều các mặt. Vớt ra để ráo dầu.