Cách làm món

Mì Quảng Tôm Thịt Trứng

Danh sách video

Video 1
Mì quảng tôm thịt, chia sẻ bí quyết nấu mì kinh doanh nhà Natha Food
Video 2
Cách Nấu MÌ QUẢNG Chính Gốc Đậm Vị Xứ Quảng - Quang Style Noodle with Pork & Shrimp Recipe -ENG CAP
Video 3
Mì Quảng Phú Chiêm, chia sẻ cách nấu của các cụ ngày xưa chuẩn vị thơm lừng || Natha Food
Video 4
Cách Làm Mì Quảng Nhưn Tôm Thịt Chính Gốc - Instant Pot
Video 5
Cách nấu Mì Quảng ngon và chuẩn vị tại nhà | How to make Mi Quang
Video 6
Mì Quảng thịt xá xíu, mì quảng tôm thịt, mì xào xứ Quảng || Natha Food
Video 7
MÌ QUẢNG - Cách nấu Mì Quảng chính gốc của người Quảng và Cách tự làm Sợi Mì Quảng tươi, Vanh Khuyen
Video 8
Cách nấu mì quảng tôm thịt thơm ngon chuẩn vị

Nguyên liệu

  • - Thịt ba rọi heo
  • - Tôm
  • - Trứng cút
  • - Mì quảng
  • - Rau sống
  • - Gia vị cơ bản
  • - Bánh tráng nướng
  • - Đậu phộng rang

Các bước chế biến

  1. Luộc chín trứng cút, sau đó ngâm ngay vào nước đá để dễ bóc vỏ. Tôm nên chọn tôm đất tươi ngon, cắt bỏ đầu và chân, để ráo.
  2. Thịt ba rọi thái lát mỏng vừa ăn. Ướp thịt với một chút muối, nước mắm ngon, hạt nêm, tiêu xay và ngũ vị hương. Ướp thịt trong khoảng 30 phút hoặc để qua đêm trong tủ lạnh để thịt ngấm đều gia vị.
  3. Phi thơm hành tím băm và củ nén giã nhuyễn trong chảo nóng. Cho thịt đã ướp vào xào nhanh tay đến khi thịt săn lại.
  4. Thêm tôm vào chảo, xào đến khi tôm chuyển màu và săn lại. Có thể xào tôm riêng để tôm được giòn và ngon hơn.
  5. Đổ khoảng 1-2 ca nước nóng vào chảo, thêm trứng cút đã luộc, và một ít nghệ tươi đã mài để tạo màu vàng đẹp mắt cho nước dùng. Nêm nếm lại với muối, nước mắm, và hạt nêm cho vừa khẩu vị. Đun nhỏ lửa khoảng 15 phút để nước sánh lại và trứng cút ngấm đều gia vị.
  6. Chuẩn bị rau sống gồm xà lách, cải con, húng lủi, diếp cá rửa sạch, trộn đều. Bày bánh tráng nướng và đậu phộng rang ra đĩa. Có thể chuẩn bị thêm chén chanh ớt để ăn kèm. Pha nước mắm tỏi ớt bằng cách giã nhuyễn tỏi, ớt, đường, sau đó thêm nước mắm ngon và vắt thêm chút chanh.
  7. Cho mì quảng vào tô, thêm rau sống, chan nước nhân (nước dùng) lên trên. Rưới thêm nước mắm tỏi ớt, rắc đậu phộng rang và bóp vụn bánh tráng nướng. Trộn đều và thưởng thức.

Công thức liên quan