Bánh Mì Sữa Đặc

Nguyên liệu

• - 1 quả trứng gà
• - 20 gr đường
• - 20 gr sữa đặc ông Thọ
• - 75 gr sữa tươi
• - 4 gr men nở
• - 200 gr bột mì đa dụng
• - 0.5 muỗng cafe muối
• - 30 gr bơ lạt
• - 20 gr bơ lạt (phần xốt)
• - 40 gr sữa đặc (phần xốt)

Các bước chế biến

1. Trong một tô lớn, kết hợp đường, sữa đặc, trứng gà và sữa tươi. Khuấy đều cho đến khi các thành phần hòa quyện.
2. Thêm men nở, bột mì và muối vào hỗn hợp trứng sữa. Trộn đều cho đến khi các thành phần kết hợp lại với nhau.
3. Nhồi bột bằng tay hoặc máy trong khoảng 7 phút. Thêm bơ và tiếp tục nhồi cho đến khi bột mịn và không dính tay. Tạo hình tròn cho khối bột, đặt vào tô, đậy kín và ủ trong 30 phút.
4. Lấy bột ra khỏi tô và nhồi nhẹ để loại bỏ bọt khí. Chia bột thành 8 phần bằng nhau, tạo hình tròn cho mỗi phần. Cán mỏng từng viên bột thành hình chữ nhật dài, cuộn tròn lại theo chiều dài, miết chặt mép. Dùng hai tay lăn nhẹ để kéo dài thanh bột khoảng 25cm, gập đôi và thắt bím đơn rồi cuộn tròn giấu mối.
5. Đặt bánh đã tạo hình vào khuôn. Đậy kín khuôn bằng màng bọc thực phẩm và ủ cho đến khi bánh nở gấp đôi.
6. Làm nóng lò nướng ở 180°C trong 10 phút. Nướng bánh trong khoảng 20-25 phút, hoặc cho đến khi bánh nở vàng đều. Trong khi nướng bánh, chuẩn bị phần xốt: trộn bơ đã tan chảy với sữa đặc cho đến khi hòa quyện.
7. Lấy bánh ra khỏi lò và phết đều xốt bơ sữa đặc lên bề mặt bánh khi còn nóng. Thưởng thức bánh mì sữa đặc mềm mại và thơm ngon.