Bánh mì nhân trứng sữa

Nguyên liệu

• - 250 gr bột mì
• - 1 quả trứng gà
• - 30 gr đường
• - 2 gr muối
• - 4 gr men nở
• - 30 gr bơ lạt
• - 110 ml sữa tươi
• - 2 cái lòng đỏ trứng gà
• - 20 gr đường
• - 15 gr bột bắp
• - 210 ml sữa tươi

Các bước chế biến

1. Để làm phần nhân, cho lòng đỏ trứng gà và đường vào tô, khuấy đều cho đường tan. Thêm bột bắp vào, tiếp tục khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn. Từ từ rót sữa tươi vào, khuấy đều. Đặt chảo lên bếp, cho hỗn hợp vào và khuấy đều liên tục trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp đặc sệt lại. Tắt bếp và để nguội hoàn toàn.
2. Để làm phần vỏ bánh, trộn đều bột mì, đường và men nở trong một tô lớn. Thêm muối vào, trộn đều. Cho trứng gà vào, đánh đều. Từ từ thêm sữa tươi vào, nhào bột cho đến khi bột mịn, dẻo và có thể kéo thành màng mỏng. Ủ bột trong khoảng 30-45 phút cho đến khi bột nở gấp đôi. Chia bột thành các phần nhỏ bằng nhau. Cán mỏng từng phần bột, cho nhân trứng sữa vào giữa và gói kín lại như gói bánh gối. Đặt bánh lên chảo và chiên nhỏ lửa đến khi vàng đều cả hai mặt.