Chè Hạt Sen Táo Tàu Củ Năng

Nguyên liệu

• - củ năng
• - táo tàu
• - hạt sen tươi
• - đường phèn
• - bột năng
• - hạt chia

Các bước chế biến

1. Củ năng gọt vỏ, thái hạt lựu. Lăn đều củ năng đã thái qua một lớp bột năng mỏng. Đun sôi một nồi nước, cho củ năng đã áo bột vào luộc trong khoảng 8 phút hoặc đến khi củ năng nổi lên và trong suốt. Vớt củ năng ra, ngâm ngay vào bát nước đá lạnh để giữ độ giòn.
2. Vớt củ năng ra khỏi nước đá, ngâm vào nước đường đã chuẩn bị sẵn để tạo vị ngọt và giúp củ năng không bị khô.
3. Cho hạt sen tươi vào nồi, thêm nước và đun nhỏ lửa cho đến khi hạt sen mềm. Cho táo tàu và củ năng (không áo bột) vào nồi hạt sen. Thêm đường phèn vào, điều chỉnh lượng đường cho vừa khẩu vị.
4. Ngâm hạt chia với nước ấm cho nở. Khi chè nguội bớt, múc chè ra chén, thêm hạt chia đã nở và trân châu củ năng lên trên. Có thể thêm đá nếu thích ăn lạnh. Thưởng thức.