Chè Bưởi Hạt Sen

Nguyên liệu

• - 1 trái bưởi da xanh
• - 100 g hạt sen tươi
• - bột năng
• - đường phèn
• - mè rang
• - đậu phộng rang

Các bước chế biến

1. Tiến hành sơ chế vỏ bưởi. Tách lấy phần cùi trắng, loại bỏ phần the xanh bên ngoài. Cắt cùi bưởi thành hạt lựu, sau đó bóp kỹ với muối và xả sạch nhiều lần với nước để loại bỏ vị đắng. Luộc sơ cùi bưởi, sau đó ngâm trong nước đá lạnh để giữ độ giòn.
2. Nấu hạt sen tươi với đường phèn cho đến khi hạt sen mềm và thấm vị ngọt. Thêm cùi bưởi đã sơ chế vào nồi hạt sen, tiếp tục đun nhỏ lửa. Hòa tan một ít bột năng với nước, từ từ đổ vào nồi chè để tạo độ sánh. Nêm nếm lại độ ngọt cho vừa khẩu vị.
3. Múc chè bưởi hạt sen ra chén. Rắc thêm một ít mè rang và đậu phộng rang lên trên để tăng thêm hương vị thơm ngon và hấp dẫn.