Mì Ý Beefsteak Sốt Tiêu

Nguyên liệu

• - 250 g Thăn bò
• - 100 g Mì Ý
• - Cà rốt
• - Măng tây
• - 30 g Bơ
• - 100 ml Whipping cream
• - Tiêu đen
• - 50 ml Sữa tươi không đường
• - Hạt nêm
• - Muối
• - Tỏi
• - Lá thyme

Các bước chế biến

1. Sơ chế thăn bò: Dùng giấy thấm khô bề mặt thịt. Rắc đều tiêu và muối lên cả hai mặt thịt, dùng tay xoa nhẹ để gia vị thấm đều. Áp chảo thịt bò: Đặt chảo lên bếp, làm nóng chảo với một ít dầu ăn hoặc bơ. Cho thịt bò đã ướp vào chảo, áp chảo mỗi mặt trong khoảng 3-5 phút tùy theo độ chín mong muốn (rare, medium rare, medium, medium well, well done). Trong quá trình áp chảo, có thể thêm một ít bơ và lá thyme để tăng hương vị.
2. Luộc mì Ý: Đun sôi nước với một chút muối. Cho mì Ý vào luộc chín tới (al dente), khoảng 8-10 phút. Vớt mì ra, xả nhanh qua nước lạnh để mì không bị dính. Xào mì: Phi thơm tỏi băm với bơ trong chảo. Cho mì Ý đã luộc vào xào nhanh tay, nêm nếm gia vị vừa ăn. Rắc thêm lá thyme để tăng hương vị.
3. Làm sốt tiêu: Phi thơm tỏi băm với bơ trong chảo. Cho tiêu đen đã xay hoặc đập dập vào, đảo nhanh tay cho thơm. Đổ whipping cream (hoặc sữa tươi không đường) vào chảo, đun nhỏ lửa cho sốt sánh lại. Nêm nếm muối, hạt nêm cho vừa ăn.
4. Trình bày: Gắp mì Ý ra đĩa. Đặt beefsteak đã áp chảo lên trên mì. Rưới sốt tiêu lên beefsteak. Trang trí thêm rau củ nướng (cà rốt, măng tây) để tăng thêm màu sắc và dinh dưỡng.