Súp Kem Rau Củ

Nguyên liệu

• - 200 g Cải bó xôi
• - 50 g Cần tây
• - 50 g Tỏi tây
• - 50 g Bông cải xanh
• - 50 g Cà rốt
• - 100 g Cà chua
• - 0.5 củ Hành tây
• - 10 g Tỏi
• - 3 lá Lá thyme
• - 1 lá Lá bay leaf
• - 1.2 lít Nước dùng gà
• - 2 muỗng Bơ
• - 1 muỗng Bột mì
• - 170 ml Whipping cream
• - 0.5 muỗng Muối

Các bước chế biến

1. Rửa sạch cải bó xôi và cắt thành khúc vừa ăn. Gọt vỏ và cắt mỏng hành tây, cà rốt. Bông cải xanh cắt miếng nhỏ. Cần tây và tỏi tây cắt xéo. Băm nhuyễn tỏi.
2. Đun chảy bơ trong chảo. Cho rau củ đã sơ chế vào xào với lửa nhỏ đến khi vừa chín tới, sau đó lấy lá bay và lá thyme ra. Thêm bột mì vào, đảo đều và xào thêm khoảng 5 phút.
3. Đổ nước dùng gà vào chảo rau củ, giảm nhỏ lửa và đun liu riu trong khoảng 15 phút cho rau củ mềm nhừ. Tắt bếp và để nguội bớt.
4. Cho hỗn hợp súp vào máy xay sinh tố, thêm whipping cream và xay nhuyễn mịn. Lọc lại hỗn hợp qua rây để súp được mịn mượt. Nêm nếm muối cho vừa ăn.
5. Múc súp ra đĩa hoặc bát sâu lòng. Trang trí thêm kem tươi hoặc các loại rau thơm tùy thích. Thưởng thức khi còn nóng.