Thạch chanh leo

Nguyên liệu

• - 2 quả chanh leo
• - 110 ml sữa tươi
• - 1 muỗng sữa đặc
• - đường
• - 10 g bột thạch

Các bước chế biến

1. Chia bột thạch thành hai phần bằng nhau, mỗi phần 5g. Sơ chế chanh leo bằng cách bổ đôi, nạo lấy ruột. Pha phần ruột chanh leo với đường và nước, điều chỉnh lượng đường theo khẩu vị, sao cho tổng lượng hỗn hợp đạt 500ml. Hòa tan sữa đặc với một ít nước nóng, sau đó thêm sữa tươi và điều chỉnh lượng nước để đạt tổng cộng 500ml.
2. Cho 5g bột thạch vào mỗi phần hỗn hợp chanh leo và sữa, khuấy đều cho tan hoàn toàn. Đặt nồi lên bếp, đun sôi từng hỗn hợp riêng biệt trong khoảng 2 phút, khuấy nhẹ để tránh vón cục. Chuẩn bị khuôn làm thạch, rải một lớp hạt chanh leo xuống đáy khuôn để trang trí. Đổ từ từ một nửa lượng thạch chanh leo vào khuôn, để nguội và đông lại.
3. Sau khi lớp thạch chanh leo đã đông, nhẹ nhàng đổ phần thạch sữa lên trên. Để khuôn thạch vào tủ lạnh trong khoảng 2 giờ cho đến khi thạch đông hoàn toàn. Sau khi thạch đông, lấy ra khỏi khuôn và thưởng thức.