Caramel

Nguyên liệu

• - 5 quả trứng gà
• - 500 ml sữa tươi
• - 250 gr sữa đặc
• - 100 gr đường
• - 1 chén nước lọc

Các bước chế biến

1. Cho đường vào nồi, đun trên bếp với lửa vừa. Thêm từ từ nước lọc vào. Khi đường chuyển sang màu cánh gián đẹp mắt, tắt bếp. Nhanh tay múc caramel vào từng khuôn.
2. Đập trứng gà vào âu. Thêm sữa tươi và sữa đặc. Khuấy đều hỗn hợp cho đến khi hòa quyện hoàn toàn. Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ phần lòng trắng trứng không tan, giúp caramel mịn màng hơn.
3. Đun sôi nước. Khi nước đã sôi, đặt khuôn caramel vào nồi. Đậy nắp và hấp ở lửa nhỏ nhất trong khoảng 10 phút, hoặc cho đến khi caramel đông lại.