Tôm Càng Kho Trứng

Nguyên liệu

• - 1 kg tôm càng
• - 10 quả trứng gà ta
• - 1 trái dừa tươi
• - hạt nêm
• - muối
• - đường
• - nước mắm
• - hành lá
• - ớt đỏ

Các bước chế biến

1. Sơ chế tôm bằng cách rửa sạch và cắt bỏ chân. Luộc chín trứng gà, sau đó lột vỏ. Ướp tôm với 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút để tôm ngấm gia vị.
2. Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, thêm 1 muỗng canh đường và khuấy nhẹ cho đến khi đường chuyển màu vàng cánh gián. Cho tôm vào, đảo nhanh tay trên lửa lớn đến khi tôm săn lại. Tiếp theo, nhẹ nhàng cho trứng đã luộc vào, đảo nhẹ để trứng không bị vỡ. Thêm khoảng 8 phút, sau đó đổ nước dừa vào. Nếu thích, có thể thái mỏng cơm dừa và thêm vào để tăng thêm hương vị. Trong quá trình kho, nhớ vớt bọt để nước kho được trong.
3. Khi nước kho sôi, thêm 2 muỗng canh nước mắm, giảm lửa nhỏ và tiếp tục kho cho đến khi nước gần cạn. Nêm nếm lại với nước mắm cho vừa ăn.
4. Múc tôm kho trứng ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng, rau luộc hoặc rau sống. Món ăn sẽ có vị thơm ngọt của tôm, màu gạch tôm đỏ tươi hấp dẫn.