Canh Chua Khô Cá Lóc

Nguyên liệu

• - 1 con cá lóc khô (khoảng 200g)
• - 1/2 trái thơm
• - 4 trái đậu bắp
• - 3 khúc bạc hà
• - 1 nắm giá sống
• - 2 trái cà chua
• - 1 vắt me
• - 1 tsp Tỏi phi
• - 1 tsp Hành phi
• - Ớt sừng
• - Rau thơm (ngổ, ngò gai)
• - Nước mắm
• - Đường

Các bước chế biến

1. Chọn khô cá lóc đồng vừa ăn.
2. Cắt cá thành khúc vừa ăn. Luộc sơ khoảng 5 phút trong nước sôi có thêm chút dấm gạo để làm mềm và giảm bớt độ mặn của cá. Sau đó, vớt ra để ráo nước.
3. Thơm xắt lát mỏng. Cà chua cắt thành miếng quân cờ.
4. Đun nóng chảo, thêm một ít đường và phi thơm thơm trên chảo nóng.
5. Đổ lượng nước vừa đủ vào nồi, đun sôi. Nêm nếm nước cốt me, đường cho vừa ăn. Thêm bạc hà, đậu bắp, cà chua, giá và cá khô vào nồi. Tắt bếp, rắc tỏi phi, hành phi và rau thơm đã cắt nhỏ lên trên, thêm vài lát ớt sừng.
6. Múc canh ra tô và dùng kèm với nước mắm dằm ớt.