Canh Rong Biển Chay

Nguyên liệu

• - 100 g đậu hũ non
• - 10 g rong biển khô
• - 50 g cà rốt
• - 1 l nước
• - 2 tbsp bột nêm chay
• - gừng
• - ngò rí

Các bước chế biến

1. Ngâm rong biển trong nước sạch khoảng 5-10 phút cho nở mềm. Lưu ý không ngâm quá lâu.
2. Vớt rong biển ra rổ, để ráo. Ướp rong biển với 1/2 muỗng cà phê bột nêm chay, 1/4 muỗng cà phê dầu mè và 1 muỗng cà phê nước cốt gừng. Trộn đều để rong biển ngấm gia vị và khử bớt mùi tanh. Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa và thái lát mỏng vừa ăn. Đậu hũ non cắt miếng vuông nhỏ.
3. Cho nước vào nồi, thêm cà rốt vào đun. Khi nước gần sôi, nhẹ nhàng cho đậu hũ non vào. Nêm nếm lại gia vị bằng bột nêm chay cho vừa ăn. Khi nước sôi mạnh, cho rong biển và gừng đập dập vào. Đợi nước sôi nhẹ lại thì tắt bếp. Thêm ngò rí thái nhỏ vào canh để tăng thêm hương vị.