Bò xào bông cải ớt chuông

Nguyên liệu

• - 150 gr thịt bò
• - 1/2 trái ớt chuông vàng
• - 100 gr bông cải xanh hoặc trắng
• - 1 trái dưa leo
• - Hành lá
• - Tỏi
• - Ngò
• - Ớt hiểm
• - Dầu ăn
• - Nước tương
• - Dầu hào
• - Hạt nêm

Các bước chế biến

1. Sơ chế nguyên liệu: Ớt chuông thái miếng vuông vừa ăn. Bông cải tách miếng nhỏ, phần cuống tước vỏ, thái lát mỏng. Ngâm bông cải trong nước muối loãng khoảng 10 phút để loại bỏ tạp chất.
2. Xào thịt bò: Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi băm. Cho thịt bò vào xào nhanh tay với lửa lớn, nêm một ít nước tương. Khi thịt bò vừa chín tới, trút ra đĩa để riêng.
3. Xào rau củ: Tiếp tục cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành băm. Cho ớt chuông và bông cải vào xào, nêm dầu hào. Đảo đều đến khi rau củ vừa chín tới thì cho thịt bò đã xào vào, đảo nhanh tay, nêm nếm hạt nêm cho vừa ăn. Lưu ý không xào quá lâu để rau củ giữ được độ giòn và thịt bò không bị dai.
4. Trình bày: Bày món ăn ra đĩa, trang trí với dưa leo, hành lá và ngò rí. Thưởng thức khi còn nóng.