Cà tím om thịt bằm

Nguyên liệu

• - 4 trái Cà tím dài
• - 200 gr Thịt bằm
• - Tỏi
• - Ớt
• - Hành lá
• - Dầu ăn
• - Hạt nêm
• - Muối
• - Tương ớt
• - Dầu hào
• - Nước tương
• - Đường

Các bước chế biến

1. Sơ chế cà tím: Cắt cà tím thành khúc dài khoảng 6cm, rộng 2cm. Ngâm cà tím trong nước muối loãng khoảng 15 phút, vớt ra và vắt ráo nước. Băm nhỏ tỏi, ớt, và hành lá.
2. Chiên cà tím: Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Cho cà tím vào chiên đến khi mềm và hơi vàng đều. Vớt cà tím ra để riêng.
3. Xào thịt bằm: Cho tỏi băm vào chảo, phi thơm. Thêm thịt bằm vào xào chín đều, nêm 1/2 muỗng hạt nêm và chút muối. Sau đó cho ớt băm vào xào cùng.
4. Nấu nước sốt: Pha nước sốt gồm 2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh tương ớt, nửa muỗng canh đường, 1/3 muỗng cà phê muối, nửa muỗng cà phê hạt nêm và 3 muỗng canh nước. Cho hỗn hợp nước sốt vào chảo cùng thịt băm, đảo đều.
5. Om cà tím: Cho cà tím đã chiên vào chảo cùng hỗn hợp thịt và nước sốt. Đảo đều cho cà tím được thấm đều nước sốt. Thêm hành lá thái nhỏ lên trên. Tắt bếp.