Cá hồi ủ sốt thơm đút lò

Nguyên liệu

• - 0.5 trái bí ngòi
• - 1 hộp cải baby
• - 5 quả cà chua bi
• - 150 gram cá hồi
• - dầu ô liu
• - bột ớt Hàn Quốc
• - hạt nêm Knorr
• - sốt ướp cá hồi
• - 3 miếng thơm
• - 1.5 muỗng tương ớt
• - 1 muỗng nhỏ dầu hào
• - 1 muỗng tỏi băm
• - 50 gram hạt thông đập dập
• - 1 ít muối nhuyễn siêu cay

Các bước chế biến

1. Chuẩn bị sốt ướp cá hồi: xay nhuyễn 3 miếng thơm cùng 2 muỗng canh nước, lọc lấy 6 muỗng canh sinh tố thơm. Trộn đều sinh tố thơm với 1.5 muỗng tương ớt, 1 muỗng nhỏ dầu hào, 1 muỗng tỏi băm và 50 gram hạt thông đập dập. Thêm 1 muỗng nhỏ muối nhuyễn siêu cay nếu thích ăn cay. Cá hồi rửa sạch, thấm khô, khứa ca rô trên mình cá (khứa sâu nhưng không làm đứt rời). Ướp cá hồi với sốt đã chuẩn bị, để tủ lạnh ít nhất 3 tiếng hoặc qua đêm để cá ngấm đều gia vị.
2. Rửa sạch bí ngòi và cải baby với nước muối loãng. Bí ngòi bào sợi, để ráo. Cải baby cắt bỏ phần gốc.
3. Làm nóng chảo với 1 muỗng nhỏ dầu ô liu trên lửa lớn trong 1 phút. Cho cải baby vào, giảm lửa vừa, nêm 1 muỗng nhỏ hạt nêm, đảo đều trong 2 phút cho đến khi cải hơi mềm. Thêm bí ngòi bào sợi vào chảo, tiếp tục đảo đều trong 2 phút cho đến khi bí ngòi ra nước. Nêm thêm 1 muỗng nhỏ bột ớt, giảm lửa nhỏ và đảo đều thêm 1 phút trước khi tắt bếp.
4. Đặt cá hồi đã ướp vào giấy bạc, thêm 5 quả cà chua bi. Phủ đều phần sốt ướp còn lại lên trên cá. Nướng bằng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180 độ C trong 20 phút (không cần lật cá). Lưu ý lấy cà chua ra khỏi lò sau 3 phút để tránh bị cháy.
5. Bày cá hồi và rau củ ra đĩa. Rắc thêm một ít tiêu và thưởng thức khi còn nóng.