Đậu Phụ Xào Rau Củ

Nguyên liệu

• - 1 nhánh gừng
• - 1 bí ngòi
• - 0.5 ớt chuông đỏ
• - 100 g nấm đùi gà
• - 100 g ngô bao tử
• - 100 g đậu Hà Lan
• - 2 miếng đậu phụ
• - 1 muỗng bột ngô
• - 2 muỗng nước tương
• - 1 muỗng dầu hào
• - 1 muỗng tương ớt
• - 1 thìa cà phê đường
• - 0.5 thìa cà phê muối
• - tiêu

Các bước chế biến

1. Sơ chế nguyên liệu: cắt nhỏ rau củ thành từng miếng vừa ăn, băm nhỏ gừng. Rán hoặc nướng (nếu có thiết bị) đậu phụ đến khi giòn.
2. Pha loãng bột ngô với một ít nước thành hỗn hợp loãng.
3. Trộn đều nước tương, dầu hào, tương ớt, đường, và muối vào một bát.
4. Phi thơm gừng trong chảo, sau đó cho rau củ vào xào. Thêm một ít nước, xào đến khi rau củ gần chín. Cho đậu phụ vào xào cùng. Cho hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị vào xào, rồi thêm hỗn hợp bột ngô. Tiếp tục xào đến khi nước sốt sánh lại. Tắt bếp.
5. Nêm nếm gia vị tùy theo khẩu vị.