Đùi Gà Sốt Ớt Chuông

Nguyên liệu

• - 2 cái Đùi gà
• - 1 quả Thơm
• - 1 quả Ớt chuông xanh
• - Tỏi băm
• - Hành tím băm
• - Ớt băm
• - Gừng thái sợi
• - Dầu ăn
• - Dầu điều
• - Nước lọc
• - Nước tương
• - Nước mắm
• - Tương ớt
• - Hạt nêm
• - Tiêu

Các bước chế biến

1. Rửa sạch đùi gà và để ráo nước. Ướp đùi gà với hành tím băm, tỏi băm, nước tương, nước mắm, hạt nêm, và tiêu. Thời gian ướp tối thiểu 30 phút để gà ngấm gia vị.
2. Rửa sạch rau củ. Cắt ớt chuông thành hình thoi. Cắt thơm thành lát mỏng. Thái gừng sợi, băm nhỏ ớt.
3. Phi hành tím cho thơm, sau đó cho hỗn hợp rau củ vào xào nhanh tay đến khi mềm. Cho ra đĩa riêng.
4. Làm nước sốt bằng cách cho nước lọc, tương ớt, nước tương, dầu điều vào chảo. Đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt sệt lại khoảng 10 phút.
5. Cho hỗn hợp rau củ đã xào vào chảo nước sốt. Trộn đều để rau củ ngấm sốt.
6. Chiên đùi gà cho vàng đều 2 mặt. Có thể chiên trong chảo với dầu nóng, hoặc nếu muốn tiết kiệm dầu và thời gian, có thể áp chảo, lật đều tay để đùi gà chín đều. Sau khi chín vớt gà ra để thấm dầu.
7. Xếp đùi gà lên đĩa, rưới sốt ớt chuông lên trên. Trang trí với rau sống và thưởng thức cùng cơm nóng hoặc xôi.