Cách làm món
Cá điêu hồng chiên sốt chanh leo
Danh sách video
Kiến thức cuốc sống: Cách làm cá diêu hồng sốt chanh dây
CÁ SỐT CHANH DÂY | Chế biến cá diêu hồng mới lạ thơm ngon | Bếp Của Vợ
Ca riêu hông sốt chanh dây
cá điêu hồng sốt (chanh dây) chua, cay quá ngon
Nguyên liệu
- - 1 con cá điêu hồng (khoảng 500g)
- - 2 trái chanh leo
- - nước mắm
- - muối
- - đường
- - bột ngọt
- - tiêu xay
- - ớt tươi
- - tỏi
- - dầu ăn
Các bước chế biến
- Sơ chế cá điêu hồng bằng cách làm sạch vẩy, bỏ mang và ruột. Chà xát cá với muối hạt để khử mùi tanh và rửa lại thật sạch dưới vòi nước. Ướp cá với một chút muối trong khoảng 15 phút.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo với lượng dầu đủ ngập cá. Chiên cá ở lửa vừa cho đến khi chín vàng đều các mặt. Gắp cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
- Chanh leo cắt đôi, nạo lấy phần ruột và hạt. Cho ruột chanh leo vào máy xay sinh tố cùng một chút nước lọc, xay nhẹ cho hạt vỡ ra. Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ bớt phần hạt và xác, giữ lại phần nước cốt.
- Phi thơm tỏi băm trong chảo, cho nước cốt chanh leo vào, thêm nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu và ớt (nếu dùng). Đun nhỏ lửa và khuấy đều cho đến khi sốt sánh lại. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Rưới đều phần sốt chanh leo lên cá đã chiên. Trang trí thêm rau thơm hoặc ớt tỉa để món ăn thêm hấp dẫn. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị.
