Thịt ba chỉ chiên giòn sốt me

Nguyên liệu

• - 500 gram thịt ba chỉ
• - 1 vắt me
• - mè rang
• - nước mắm
• - muối
• - đường
• - bột ngọt
• - dầu ăn
• - tỏi
• - dầu hào

Các bước chế biến

1. Rửa sạch thịt ba chỉ, sau đó ướp thịt với 1 muỗng canh tỏi băm, 1/4 muỗng cà phê muối, một ít bột ngọt, 1 muỗng canh dầu hào và một ít tiêu. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 1 giờ.
2. Để thịt chín nhanh và đều, có thể cắt thịt thành các miếng mỏng vừa ăn. Đặt chảo lên bếp, cho một lượng dầu vừa đủ và chiên thịt vàng đều các mặt.
3. Ngâm 1/2 vắt me với nước ấm, sau đó lọc bỏ hạt để lấy phần cốt me. Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, phi thơm hành tím băm. Tiếp theo, cho cốt me, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh nước mắm và 2 muỗng canh đường vào chảo. Đun nhỏ lửa đến khi sốt hơi sệt lại, nêm nếm cho vừa ăn với vị chua ngọt hài hòa. Rắc thêm một ít mè rang để tăng thêm hương vị.
4. Gắp thịt đã chiên ra, đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa. Khi thịt nguội bớt, cắt thành miếng vừa ăn. Bày thịt ra đĩa và dùng kèm với nước sốt me đã chuẩn bị.