Đậu Hũ Trứng Hấp Tôm

Nguyên liệu

• - 2 cây đậu hũ non
• - 200 gr tôm
• - 1 củ cà rốt lớn
• - 1 mcf hạt nêm
• - 2 m canh nước tương
• - 2 m canh dầu hào
• - 2 m canh tương ớt
• - 1 m canh đường
• - Tiêu
• - Củ hành
• - Hành lá
• - Ngò rí

Các bước chế biến

1. Tôm rửa sạch, lột vỏ, giữ lại phần đuôi, bỏ chỉ đen trên lưng, băm nhỏ. Đậu hũ non cắt thành 4 phần, khoét một lỗ tròn ở giữa mỗi miếng, giữ lại phần đậu hũ đã khoét để trộn cùng nhân tôm. Cà rốt cắt thành 8 khoanh tròn mỏng, có đường kính tương đương với miếng đậu hũ.
2. Trộn đều phần tôm băm với đậu hũ đã khoét, thêm hành lá băm nhỏ, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm và một ít tiêu. Ướp khoảng 5 phút cho thấm gia vị. Nhồi hỗn hợp nhân vào lỗ đã khoét trên miếng đậu hũ. Cắm phần đuôi tôm lên trên nhân để trang trí.
3. Đem đậu hũ trứng hấp cách thủy trong khoảng 20 phút. Trong thời gian chờ hấp, chuẩn bị phần nước sốt. Phi thơm hành băm, cho nước tương, tương ớt, dầu hào, đường và tiêu vào, khuấy đều. Nêm nếm lại cho vừa ăn, đun đến khi nước sốt sánh lại là được.
4. Gắp đậu hũ trứng hấp tôm ra đĩa, rưới đều phần nước sốt lên trên, thêm hành ngò cắt nhỏ để trang trí. Món này dùng nóng sẽ ngon hơn.