Đùi heo rừng xào lá lốt

Nguyên liệu

• - 1 khúc đùi heo rừng
• - 1 nắm lá lốt
• - hành tím băm
• - tỏi băm
• - tiêu xay
• - nước mắm
• - bột canh
• - dầu hào
• - 1 thìa canh mật ong

Các bước chế biến

1. Lọc bỏ xương khỏi đùi heo rừng, thái thịt thành các lát mỏng vừa ăn. Ướp thịt với hành, tỏi băm, tiêu xay, nước mắm, bột canh, dầu hào, mật ong và một phần lá lốt đã thái nhuyễn. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
2. Đun nóng chảo với một lượng nhỏ dầu ăn, phi thơm hành tỏi băm. Cho thịt đã ướp vào xào nhanh tay trên lửa lớn. Đảo đều để thịt chín đều và không bị cháy.
3. Khi thịt gần chín tới, cho phần lá lốt còn lại vào chảo, đảo nhanh tay cho lá lốt chín tái và quyện đều với thịt. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
4. Tắt bếp, bày món ăn ra đĩa. Món này dùng nóng với cơm trắng hoặc ăn kèm với bánh tráng nướng, bánh phồng tôm đều rất ngon.