Thịt ba rọi nướng cà tím mỡ hành

Nguyên liệu

• - 3 quả Cà tím
• - 0.5 kg Thịt ba rọi
• - 5 k Thịt băm
• - 1 nắm Hành lá
• - Dầu ăn
• - Mật ong
• - 1 thìa cafe Nước mắm
• - 1 thìa cafe Dầu hào
• - 1 thìa cafe Dầu mè
• - 2 thìa cafe Sa tế
• - 1 thìa cafe Bột canh
• - 1 thìa cafe Đường
• - 0.5 thìa cafe Tiêu
• - 2 thìa cafe Sả băm
• - 1 thìa cafe Tỏi băm
• - 1 thìa cafe Hành tím băm

Các bước chế biến

1. Sơ chế thịt ba rọi bằng cách rửa sạch và trụng sơ qua nước sôi để loại bỏ tạp chất. Sau đó, ướp thịt với tất cả các gia vị đã chuẩn bị (nước mắm, dầu hào, dầu mè, sa tế, bột canh, đường, tiêu, sả băm, tỏi băm, hành tím băm). Bọc kín và bảo quản trong tủ lạnh ít nhất 1 tiếng để thịt ngấm đều gia vị.
2. Chuẩn bị than hoa, đốt cho đến khi than cháy hồng đều và không còn lửa. Gắp thịt lên vỉ nướng và nướng từ từ đến khi chín vàng đều các mặt. Trong quá trình nướng, thường xuyên lật thịt để tránh bị cháy. Khi thịt gần chín, phết một lớp mỏng mật ong lên bề mặt thịt và tiếp tục nướng đến khi đạt màu vàng cánh gián đẹp mắt.
3. Rửa sạch cà tím và nướng nguyên quả trên than hoa hoặc trong lò nướng đến khi chín mềm. Sau khi cà tím chín, bóc bỏ lớp vỏ bên ngoài và xẻ đôi theo chiều dọc.
4. Phi thơm hành tím băm với dầu ăn, sau đó cho thịt băm vào xào chín. Nêm nếm gia vị với nước mắm, tiêu và đường cho vừa ăn. Cuối cùng, thêm hành lá thái nhỏ vào đảo đều đến khi hành chín tái thì tắt bếp.
5. Bày cà tím đã nướng ra đĩa, rưới phần thịt băm mỡ hành lên trên. Món ăn này dùng kèm với thịt ba rọi nướng và cơm trắng rất ngon. Ngoài ra, bạn có thể ăn kèm với xôi để tăng thêm hương vị.