Cháo yến mạch rau củ

Nguyên liệu

• - 0.5 cup yến mạch
• - 1 lát bí đỏ
• - 0.5 chén đậu hà lan và bắp ngọt
• - 1 chén nước lọc
• - 2 thìa cafe hạt nêm
• - 1 củ hành tím
• - 0.5 thìa bơ thực vật
• - topping tùy chọn (trứng gà ngâm tương, hành ngò, bacon...)

Các bước chế biến

1. Sơ chế nguyên liệu: Gọt vỏ bí đỏ, thái lát mỏng. Băm nhỏ hành tím. Rửa sạch đậu Hà Lan và bắp ngọt.
2. Đun nóng bơ thực vật trong nồi. Phi thơm hành tím băm. Thêm bí đỏ vào xào trong khoảng 2 phút, sau đó cho đậu Hà Lan và bắp ngọt vào, đảo đều thêm 3 phút. Nêm nếm hạt nêm. Đổ nước lọc vào nồi, đun sôi.
3. Khi nước sôi, cho yến mạch vào nồi, khuấy đều để yến mạch không bị vón cục. Đun sôi lại, sau đó giảm nhỏ lửa và nấu thêm khoảng 5 phút cho đến khi yến mạch nở mềm và cháo sánh lại. Dùng thìa hoặc vá nghiền nhẹ bí đỏ để cháo có độ sánh mịn.
4. Tắt bếp. Múc cháo ra tô, thêm các loại topping yêu thích lên trên và thưởng thức.