Mực nhồi thịt sốt cà chua

Nguyên liệu

• - 2 con mực tươi
• - 1 cái cà chua
• - Thịt heo xay
• - Nấm mộc nhĩ
• - Hành lá
• - Hành tím
• - Tỏi
• - Hạt nêm
• - Nước mắm
• - Tiêu
• - Nước lọc

Các bước chế biến

1. Chuẩn bị mực: Làm sạch mực, loại bỏ phần túi mực và nội tạng. Cắt bỏ phần đầu và đuôi. Cắt cà chua thành từng miếng nhỏ. Băm nhỏ hành tím và tỏi. Ngâm nấm mộc nhĩ cho mềm rồi thái nhỏ.
2. Chuẩn bị nhân nhồi: Trộn thịt heo xay với hành tím băm, tỏi băm, hạt nêm, nước mắm, tiêu, và nấm mộc nhĩ thái nhỏ. Trộn đều tay.
3. Nhồi thịt vào mực: Cẩn thận nhồi phần nhân thịt vào bên trong thân mực, cố gắng cho đầy.
4. Hấp mực: Đặt mực đã nhồi vào xửng hấp hoặc nồi hấp cách thủy. Hấp cách thủy trong khoảng 15 phút cho mực chín mềm.
5. Làm sốt cà chua: Phi hành tím và tỏi băm cho thơm. Cho cà chua vào xào cho đến khi mềm. Thêm nước lọc, nước mắm, hạt nêm, nêm gia vị cho vừa ăn. Cho mực đã hấp vào xào chung với sốt cà chua để mực thấm sốt. Nấu đến khi sốt sánh lại.
6. Thành phẩm: Rắc hành lá thái nhỏ lên trên món ăn. Múc mực ra đĩa và thưởng thức.