Sushi Tôm Cá Hồi

Nguyên liệu

• - Gạo Nhật
• - 300 gr Tôm sú
• - 250 gr Cá hồi phi lê
• - Giấm gạo
• - Giấm sushi
• - Dầu mè
• - Muối
• - Nước tương
• - Wasabi

Các bước chế biến

1. Sơ chế tôm bằng cách rửa sạch, cắt bỏ đầu, loại bỏ chỉ đen trên lưng. Để tôm giữ dáng thẳng khi luộc, dùng tăm xiên dọc thân tôm.
2. Luộc tôm trong nước sôi có thêm chút muối khoảng 1 phút. Sau khi luộc, ngâm ngay vào nước đá để giữ độ giòn và màu sắc tươi ngon. Sau đó, đặt tôm vào ngăn đá hoặc ngăn mát tủ lạnh khoảng 10 phút.
3. Lấy tôm ra khỏi tủ lạnh, bóc vỏ. Rút tăm cố định. Ngâm tôm trong giấm gạo để tăng hương vị. Dùng dao sắc lách dọc bụng tôm để xẻ đôi, tạo hình đẹp mắt.
4. Nấu cơm theo tỷ lệ 1 gạo : 2 nước. Thêm một chút muối và dầu mè để tăng hương vị. Khi cơm chín, trộn đều với giấm sushi để cơm tơi và có vị chua nhẹ đặc trưng. Nắm cơm thành những nắm nhỏ vừa ăn. Cá hồi phi lê cắt lát mỏng. Đặt lát cá hồi hoặc tôm đã xẻ lên trên nắm cơm. Có thể cuốn thêm rong biển quanh cơm trước khi đặt topping nếu thích. Thưởng thức cùng nước tương và wasabi.