Bánh Donut Không Lò Nướng

Nguyên liệu

• - 350 g bột mì đa dụng (hoặc bột làm bánh mì)
• - 150 g sữa tươi
• - 4 g men nở
• - 40 g đường
• - 1 quả trứng gà
• - 2 g muối
• - 30 g bơ lạt
• - vani (tùy chọn)
• - đường bột, socola, hạt cốm, trái cây (trang trí)

Các bước chế biến

1. Trong một tô lớn, hòa tan đường và men nở trong sữa tươi ấm. Thêm trứng gà, khuấy đều. Rây bột mì vào hỗn hợp ướt, trộn đều cho đến khi bột bắt đầu kết dính. Thêm muối và tiếp tục trộn. Nếu bột quá khô, thêm từ từ sữa tươi cho đến khi đạt độ ẩm mong muốn.
2. Nhào bột bằng tay trên mặt phẳng sạch đến khi bột mịn, không dính tay và không dính tô. Thêm bơ lạt vào và nhào đều cho đến khi bơ hoàn toàn hòa quyện vào bột. Đập bột xuống bàn vài lần để tăng độ đàn hồi. Cho bột vào tô, áo một lớp dầu mỏng, đậy kín và ủ ở nơi ấm áp khoảng 1 tiếng hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi.
3. Sau khi ủ, nhào bột lại khoảng 5 phút để loại bỏ bớt khí. Chia bột thành 10 phần bằng nhau. Vo tròn từng phần bột, đặt lên giấy nến. Dùng màng bọc thực phẩm đậy kín và để bột nghỉ trong 30 phút.
4. Sau khi bột nghỉ, ấn nhẹ cho bột hơi dẹt. Dùng ngón tay hoặc đui bắt kem tạo một lỗ tròn ở giữa bánh. Đậy màng bọc thực phẩm lại và để bột nghỉ thêm 30 phút.
5. Đun nóng dầu ăn trong chảo với lửa vừa. Khi dầu đạt khoảng 160°C (hoặc thử bằng cách nhúng đầu đũa tre vào dầu thấy sủi tăm), nhẹ nhàng cho bánh vào chiên. Giảm lửa nhỏ để bánh chín đều từ trong ra ngoài và không bị cháy. Chiên đến khi bánh vàng đều cả hai mặt.
6. Gắp bánh ra, đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa. Trang trí bánh donut tùy theo sở thích với đường bột, socola đun chảy, hạt cốm hoặc trái cây.