Thịt bò xào củ cải khô

Nguyên liệu

• - 200 g thịt bò
• - 20 g củ cải khô
• - cần tây
• - hành lá
• - hành khô
• - tỏi khô
• - gừng
• - tiêu
• - hạt nêm
• - dầu ăn
• - bột năng

Các bước chế biến

1. Rửa sạch củ cải khô, ngâm trong nước lạnh khoảng 5 giờ. Thay nước ngâm vài lần để loại bỏ bớt vị mặn. Sau khi ngâm đủ thời gian, rửa lại củ cải và ướp với một chút hạt nêm.
2. Thái thịt bò thành lát mỏng. Ướp thịt bò với một chút dầu ăn, hạt nêm, bột năng và gừng băm nhỏ. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị. Rửa sạch cần tây, hành lá và cắt khúc khoảng 2cm. Băm nhỏ hành, tỏi khô.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho một nửa lượng hành tỏi băm vào phi thơm. Cho thịt bò vào xào nhanh tay với lửa lớn đến khi thịt vừa chín tái thì gắp ra, để riêng.
4. Cho thêm dầu ăn vào chảo, phi thơm số hành tỏi còn lại. Cho củ cải khô vào xào khoảng 5 phút. Sau đó, cho thịt bò đã xào tái vào xào chung với củ cải. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng, cho hành lá, cần tây vào đảo nhanh tay rồi tắt bếp. Rắc thêm chút tiêu xay.
5. Bày món ăn ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.