Tim gà xào mướp

Nguyên liệu

• - Tim gà
• - Mướp
• - Hành lá
• - Ngò rí
• - Tiêu
• - Gia vị thông thường (muối, đường, hạt nêm, nước mắm...)

Các bước chế biến

1. Tim gà sau khi mua về cần được rửa sạch kỹ với muối hạt để loại bỏ mùi tanh và tạp chất. Rửa lại nhiều lần bằng nước sạch, để ráo, sau đó thái miếng vừa ăn. Mướp gọt vỏ, rửa sạch và thái thành miếng có độ dày khoảng 1cm.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi băm. Cho tim gà vào xào nhanh tay với lửa lớn. Thêm một chút hạt nêm để tim gà đậm đà hơn. Xào đến khi tim gà chín tái thì cho mướp vào đảo đều. Thêm nước lọc vừa đủ để tạo độ ẩm cho món ăn. Nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị gia đình. Khi mướp chín tới, thêm hành lá và ngò rí thái nhỏ vào, đảo nhẹ. Tắt bếp và rắc thêm một chút tiêu xay để tăng thêm hương vị.