Cơm Diêm Mạch Chiên Thập Cẩm

Nguyên liệu

• - 1/2 cup gạo basmati
• - 1/2 cup diêm mạch (hạt quinoa)
• - 100 gr bacon cắt que
• - 1 cup hạt đậu Hà Lan tươi
• - 1 củ cà rốt
• - 1/2 trái ớt chuông
• - 1/2 củ hành tây lớn
• - 1 tép tỏi
• - bột nêm gà
• - nước tương
• - 1 mc mè rang (tùy chọn)
• - cà chua bi (tùy chọn)
• - ngò tây persil

Các bước chế biến

1. Vo sạch gạo basmati và diêm mạch. Cho vào nồi cơm điện, thêm lượng nước vừa đủ (cao hơn mặt gạo khoảng 1/2 lóng tay) và một chút muối. Nấu cơm đến khi chín. Sau khi cơm chín, xới đều và ủ thêm 5 phút.
2. Trong khi chờ cơm chín, sơ chế các nguyên liệu khác. Cà rốt, hành tây, ớt chuông thái hạt lựu. Tỏi băm nhỏ. Bacon cắt que.
3. Đun nóng chảo, cho bacon vào xào đến khi săn lại. Thêm dầu mè, phi thơm tỏi và hành tây, sau đó cho ớt chuông vào xào khoảng 1 phút.
4. Thêm cà rốt và một chút nước vào chảo, đảo đều và đậy nắp để cà rốt chín mềm bằng hơi nước. Khi nước cạn, cho đậu Hà Lan vào.
5. Cho cơm diêm mạch đã nấu vào chảo, trộn đều với các nguyên liệu. Nêm bột nêm gà và nước tương cho vừa ăn. Tiếp tục đảo đều đến khi cơm khô ráo.
6. Cho cơm chiên ra đĩa, rắc mè rang lên trên. Trang trí thêm với cà chua bi và lá ngò tây (tùy chọn).