Trứng đúc bắp cải

Nguyên liệu

• - 200 gam bắp cải
• - 2 cái trứng vịt
• - 1 muỗng canh tỏi băm
• - 2 muỗng canh hành lá xắt khúc
• - dầu ăn
• - hạt nêm
• - tiêu
• - đường
• - nước mắm

Các bước chế biến

1. Bắp cải rửa sạch, xắt sợi vừa ăn. Chần sơ qua nước sôi để bắp cải mềm, sau đó vớt ra để ráo nước hoàn toàn.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi băm. Cho bắp cải vào xào nhanh tay trên lửa lớn. Nêm nếm gia vị: hạt nêm, tiêu, đường sao cho vừa khẩu vị.
3. Đánh tan trứng vịt trong một bát riêng. Thêm vào một chút nước mắm và tiêu, khuấy đều cho gia vị tan hoàn toàn.
4. Đổ hỗn hợp trứng vào chảo bắp cải đang xào. Điều chỉnh lửa nhỏ để trứng chín từ từ và không bị cháy. Khi một mặt trứng đã vàng đều, nhẹ nhàng lật mặt còn lại và tiếp tục chiên cho đến khi chín vàng hoàn toàn.
5. Tắt bếp, gắp trứng đúc bắp cải ra đĩa. Thưởng thức món ăn khi còn ấm, có thể dùng kèm với nước tương ớt để tăng thêm hương vị.