Cơm cánh gà chiên nước mắm

Nguyên liệu

• - 5-7 cái cánh gà
• - nước mắm
• - dầu ăn
• - tỏi băm
• - đường
• - 100 gr thịt băm
• - 1/2 củ cà rốt
• - 1/2 củ khoai tây
• - hạt nêm
• - bột ngọt
• - tiêu
• - hành lá
• - xà lách
• - cà chua
• - ngò rí

Các bước chế biến

1. Cánh gà rửa sạch, để ráo. Có thể cắt đôi hoặc để nguyên. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đun nóng. Cho cánh gà vào chiên nhỏ lửa đến khi vàng đều và chín hoàn toàn bên trong. Vớt cánh gà ra, để ráo dầu.
2. Cho một ít dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi băm. Thêm nước mắm, đường và một ít nước lọc vào. Đun nhỏ lửa đến khi nước sốt hơi sánh lại. Cho cánh gà đã chiên vào, đảo đều để cánh gà ngấm sốt. Tiếp tục rim nhỏ lửa cho đến khi cánh gà thấm đều gia vị. Nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp.
3. Cho một ít dầu ăn vào nồi, phi thơm hành băm. Cho thịt băm vào xào chín. Thêm nước lọc vào nồi, đun sôi. Cho khoai tây và cà rốt cắt hạt lựu vào. Nêm hạt nêm, bột ngọt. Nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp. Múc canh ra tô, thêm hành lá cắt nhỏ và rắc tiêu lên trên.
4. Nấu cơm chín. Cho cơm vào chén, ấn chặt rồi úp ngược xuống đĩa. Xếp cà chua, xà lách xung quanh đĩa. Gắp cánh gà chiên nước mắm lên đĩa cơm. Trang trí thêm ngò rí.
5. Thưởng thức món cơm cánh gà chiên nước mắm nóng hổi cùng với canh rau củ.