Xôi Gà Chiên Giòn

Nguyên liệu

• - 5 Cánh hoặc đùi gà
• - Bột mì
• - Bột chiên xù
• - Ngũ vị hương
• - 2 nhánh Tỏi băm
• - Hành phi
• - Trứng gà
• - Nghệ tươi
• - Gạo nếp

Các bước chế biến

1. Sơ chế gà bằng cách rửa sạch và dùng dao khứa nhẹ vài đường trên miếng gà để gia vị dễ thấm.
2. Đun sôi một nồi nước, thêm một thìa muối và một thìa canh ngũ vị hương. Nếu có lá oregano, có thể thêm vào để tăng thêm hương vị. Luộc gà đến khi chín kỹ, sau đó vớt ra để ráo.
3. Trong một bát, trộn bột mì, hai quả trứng, một chút ngũ vị hương, muối và tỏi băm. Thêm nước từ từ để tạo thành hỗn hợp sệt, sánh mịn.
4. Nhúng gà đã luộc vào hỗn hợp bột ướt, sau đó lăn đều qua bột chiên xù. Chiên ngập dầu ở lửa vừa cho đến khi gà chín vàng đều.
5. Để gà nghỉ trong vài phút, sau đó chiên lại lần hai ở lửa lớn hơn để đạt được độ giòn mong muốn và màu vàng nâu đẹp mắt.
6. Vo sạch gạo nếp, giã nghệ tươi và trộn nước cốt nghệ vào gạo. Nấu xôi bằng nồi cơm điện hoặc hấp cách thủy đến khi xôi chín dẻo.
7. Khi xôi chín, xới đều và dùng nóng với gà chiên giòn. Rắc thêm hành phi để tăng thêm hương vị.