Sườn non ram kiểu Philippines

Nguyên liệu

• - 500 gr sườn non
• - 1 muỗng cà phê tiêu
• - 1 muỗng cà phê muối
• - 1 muỗng cà phê đường
• - 1 muỗng cà phê hạt nêm
• - 1 muỗng cà phê dầu thực vật
• - 2 muỗng canh nước mắm
• - 1/2 chén nước lọc
• - 2 muỗng canh dấm táo
• - 3 tép tỏi băm
• - 3 củ hành tím băm

Các bước chế biến

1. Sườn non sau khi mua về, xát muối và rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp sườn với tiêu, muối, đường, hạt nêm, tỏi và hành tím băm trong ít nhất 1 giờ để sườn ngấm đều gia vị. Ướp càng lâu, sườn càng đậm đà.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo, thêm đường vào thắng đến khi đường chuyển màu cánh gián. Cho sườn đã ướp vào đảo đều tay đến khi sườn săn lại. Thêm nước lọc và nước mắm, hạ nhỏ lửa, đun liu riu cho đến khi nước gần cạn. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, sau đó thêm dấm táo vào, đảo nhanh tay rồi tắt bếp.
3. Món sườn non ram kiểu Philippines này ăn kèm với cơm nóng và dưa leo sẽ rất ngon.