Lẩu Kim Chi Hải Sản

Nguyên liệu

• - 1 đầu cá hồi
• - 1 kg nghêu
• - 250 gram thịt bò
• - 250 gram tôm tươi
• - 300 gram mực ống
• - nấm kim châm
• - nấm bào ngư
• - 1 hộp tàu hũ non
• - rau mồng tơi
• - cải bẹ xanh
• - tần ô
• - kim chi Hàn Quốc
• - 1 kg bún tươi
• - sả
• - thơm
• - cà chua

Các bước chế biến

1. Sơ chế hải sản: Rửa sạch tôm, cá, mực và cắt thành các miếng vừa ăn. Thịt bò thái lát mỏng. Sắp xếp tất cả ra đĩa để tiện nhúng lẩu. Rửa sạch nghêu, ngâm trong nước có ớt để nghêu nhả hết cát.
2. Rửa sạch nấm và rau, bày ra đĩa. Cắt tàu hũ non thành miếng vừa ăn.
3. Chuẩn bị nước lẩu: Phi thơm sả băm, sau đó cho kim chi vào xào. Thêm thơm và cà chua vào xào cùng. Nêm nếm với nước mắm, muối, đường và bột ngọt, đảo đều cho gia vị tan. Đổ nước vào nồi và đun sôi. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Thả cá và nghêu vào, đợi sôi lại thì cho tôm và mực vào. Cuối cùng, thêm nấm và tàu hũ non.
4. Khi ăn, nhúng thịt bò tái và rau để giữ được độ tươi ngon và tránh rau bị chín quá.
5. Cho bún vào chén, múc nước lẩu, hải sản và rau vào. Thưởng thức lẩu nóng hổi. Chấm hải sản với nước mắm mặn dầm ớt để tăng thêm hương vị.