Chả thập cẩm

Nguyên liệu

• - 300 gram giò sống
• - 100 gram thịt xay
• - 2 củ cà rốt
• - 1 củ hành tây
• - 100 gram đậu co ve
• - muối
• - đường
• - bột ngọt
• - tiêu
• - 1 quả trứng gà
• - bột chiên xù

Các bước chế biến

1. Trộn đều giò sống và thịt xay trong một bát lớn. Nêm nếm với 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, một chút tiêu và 1 muỗng cà phê bột ngọt. Ướp hỗn hợp trong khoảng 30 phút để gia vị thấm đều.
2. Đậu co ve và cà rốt đem thái hạt lựu nhỏ. Chần sơ qua nước sôi cho chín tới, vớt ra để ráo nước hoàn toàn. Việc thái hạt lựu giúp các nguyên liệu kết dính tốt hơn và tạo độ ngon miệng khi thưởng thức.
3. Hành tây băm nhỏ, giúp tăng thêm hương vị cho món chả.
4. Cho cà rốt, đậu co ve và hành tây đã sơ chế vào bát thịt trộn đều. Đảm bảo các nguyên liệu được phân bố đều khắp hỗn hợp.
5. Đánh tan trứng gà trong một bát. Chuẩn bị sẵn một đĩa đựng bột chiên xù.
6. Lấy một lượng thịt vừa đủ, vo thành viên tròn nhỏ. Lăn viên thịt qua trứng, sau đó lăn qua bột chiên xù sao cho bột phủ đều. Kích thước viên chả nhỏ giúp thịt chín đều và nhanh hơn.
7. Đun nóng dầu ăn trong chảo trên lửa vừa. Cho các viên chả đã tẩm bột vào chiên vàng đều các mặt. Chiên đến khi chả có màu vàng ruộm đẹp mắt.
8. Gắp chả ra, đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa. Bày chả ra đĩa và thưởng thức cùng với tương ớt hoặc sốt mayonnaise.
9. Lưu ý: Nếu hỗn hợp thịt quá ướt, thêm một chút bột mì để tạo độ kết dính, giúp chả không bị nát khi chiên.