Đào ngâm trà đào

Nguyên liệu

• - 1 kg đào tươi
• - 500 gram đường
• - 1 quả chanh tươi
• - 1 muỗng canh muối
• - trà đào Lipton
• - 550 ml nước
• - đá viên
• - hũ thủy tinh

Các bước chế biến

1. Hòa tan muối và nước cốt chanh (từ 1/2 quả chanh) trong một thau nước lớn. Đào rửa sạch, tách làm tư, bỏ hạt và ngâm ngay vào thau nước muối chanh để tránh bị thâm. Gọt sạch vỏ đào, tiếp tục ngâm trong thau nước muối chanh. Vớt vỏ và thịt đào ra riêng, rửa lại thật sạch dưới vòi nước và để ráo hoàn toàn.
2. Cho 250 gram đường vào nồi, thêm 150ml nước, đun nhỏ lửa đến khi đường chuyển màu cánh gián thì vắt nước cốt của 1/2 quả chanh còn lại vào. Tiếp tục thêm 400ml nước và 250 gram đường còn lại vào nồi, đun đến khi đường tan hoàn toàn.
3. Cho vỏ đào vào nồi nước đường, đun trong khoảng 5 phút rồi vớt bỏ vỏ.
4. Cho thịt đào vào nồi nước đường, luộc nhẹ trong khoảng 4 phút. Vớt đào ra và ngâm ngay vào thau nước đá lạnh khoảng 5 phút. Sau đó vớt đào ra rổ, để thật ráo nước. Cho đào vào túi zip hoặc hộp kín, để trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 1 tiếng.
5. Để nguội hoàn toàn phần nước đường. Tiệt trùng hũ thủy tinh bằng cách trụng qua nước sôi, sau đó để thật khô ráo.
6. Sau khi đào đã được làm lạnh trong ngăn đá, lấy ra và xếp vào hũ thủy tinh đã tiệt trùng. Đổ hết phần nước đường vào hũ, đậy kín nắp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 1 ngày trước khi dùng.
7. Để pha trà đào, cho một gói trà đào Lipton vào ly, rót một ít nước sôi vào và khuấy cho tan. Thêm nước đường ngâm đào và vài miếng đào ngâm vào ly. Thêm đá viên và thưởng thức.