Mực Nhồi Thịt Sốt Mắm Tỏi Ớt

Nguyên liệu

• - 600 g mực tươi
• - 300 g thịt xay
• - 3 tai nấm mèo
• - 1 muỗng hành tím, tỏi giã nhỏ
• - 1 muỗng bột năng
• - 0.5 muỗng cafe tiêu
• - 1 muỗng dầu hào
• - 0.3 muỗng cafe muối
• - bột ngọt
• - 2 muỗng canh dầu ăn
• - 3 muỗng canh mắm tỏi ớt
• - 2 muỗng tương ớt
• - Đậu bắp luộc, rau luộc, dưa leo, rau sống ăn kèm

Các bước chế biến

1. Ngâm nấm mèo cho nở, sau đó cắt nhỏ. Mực tươi làm sạch, nhẹ nhàng lấy bỏ ruột và túi mực, giữ lại phần đầu mực liền với thân. Rửa sạch mực và để ráo hoàn toàn.
2. Trộn đều thịt xay với tiêu, muối, hành tỏi giã nhỏ, dầu hào, bột ngọt và bột năng. Để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15 phút. Sau đó, thêm nấm mèo đã cắt nhỏ vào trộn đều.
3. Nhồi hỗn hợp thịt vào thân mực một cách nhẹ nhàng, không nên nhồi quá đầy để tránh bị bung khi chiên.
4. Đun nóng dầu ăn trong chảo, chiên mực nhồi thịt trên lửa vừa cho đến khi vàng đều các mặt.
5. Thêm mắm tỏi ớt và tương ớt vào chảo, đun sôi. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
6. Món mực nhồi thịt sốt mắm tỏi ớt có vị cay mặn hài hòa, ngọt dịu. Món ăn này ngon hơn khi dùng kèm với cơm nóng và các loại rau sống, rau luộc.